Breng de zomer terug met dit heerlijke taartje, makkelijk gemaakt en super lekker. Dat wordt smullen!
Wat heb je nodig?
- 1 el pistachenoten
- 1 eetrijpe mango
- 125 g mascarpone (zachte roomkaas)
- 2 el lemon curd
- 4 zandbodems
- 2 takjes munt
En hoe maak je het?
- Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de pistachenoten 3 min. op middelhoog vuur. Neem de pistachenoten uit de pan en laat afkoelen op een bord.
- Schil ondertussen de mango. Snijd het vruchtvlees van de pit en vervolgens in plakjes.
- Meng de mascarpone met de lemon curd en verdeel gelijkmatig over de zandbodems. Beleg de taartjes met de plakjes mango in een waaiervorm.
- Hak de pistachenoten grof en bestrooi de taartjes ermee. Garneer met blaadjes munt en serveer.