Men neme (voor 6 pancakes):
– 1 banaan
– 4 eetlepels kwark
– 1 flinke scheut melk naar keuze
– 1 ei
– 75 gram speltmeel (ander meel kan ook)
– 100 gram aardbeien
– 2 eetlepels pecannoten
En zo doe je het:
– Doe de banaan in een kom en prak met een vork fijn.
– Voeg de melk, het ei, de kwark en het speltmeel toe en meng tot een glad mengsel.
– Verwarm een scheutje olie in een koekenpan en schep 3 hoopjes beslag in de pan. Bak 4 minuten, draai om en bak nog eens 4 minuten. Schep uit de pan en herhaal nog een keer met de rest van het beslag.
– Rooster ondertussen de wat fijner gehakte pecannoten in een droge koekenpan goudbruin en snijd de aardbeien in plakjes.
– Verdeel de pancakes over 2 borden en maak af met de aardbeien en de pecans.
Eet smakelijk!